Cachorro-quente de forno

Essa receita é do Edu Guedes. A masa é divina!!!! Já pensei em fazer outras coisinhas com ela...um trança de queijos, por exemplo...rs.

Ingredientes:

Massa
1 colher de chá de sal
1 colher sopa de açúcar
2 tabletes ou 1 pacote de fermento biológico
1 xícara de leite morno
½ xícara de óleo
1 ovo
4 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cebola picada
3 tomates picados sem semente
½ xícara de molho de tomate
½ kg de salsicha
½ xícara (chá) de salsinha

Demais
1 ovo batido (para pincelar)
 queijo parmesão ralado

Fazendo

Massa
Misturar o leite, o açúcar o sal e o fermento. Adicionar o óleo e o ovo. Colocar a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.



Recheio
Passar a salsicha na água quente e reservar. Numa panela, refogar no azeite a cebola. Quando estiver dourado, adicionar os tomates, o molho de tomate, a salsinha e a salsinha. Em uma assadeira untada, acrescentar metade da massa, o recheio e cobrir com o restante da massa. Por cima, pincelar a gema e polvilhar o parmesão. Assar em forno médio por 30 minutos.

Filé de peixe com legumes

Ingredientes:

- 500g de filé de peixe temperado com sal e limão;
- 1 batata crua e grande cortada em rodelas;
- 1 cenoura crua e grande cortada em rodelas;
- 1 xuxu cru cortado em rodelas;
- azeite, alecrim,salsinha, coentro, cheiro verde, ervas finas..

Fazendo:

Forre uma assadeira com um grande pedaço de papel laminado e unte com azeite. Disponha os filés de peixe e regue com um pouco mais de azeite e cubra com os temperos secos (alecrim, salsinha etc. - eu escolho um só: ou o coentro, ou o alecrim, ou a salsinha...). Sobre o peixe, espalhe os legumes, polvilhe com uma mistura de sal e pimenta e, querendo, regue com azeite. Feche o papel laminado sobre o peixe, fazendo um "embrulhinho" e leve ao forno por 20 min.

Considerações:

- Eu cubro o peixe com somente um dos temperos secos, porque não gosto da mistura de vários sabores, mas se você curte...

- Pode ser filé de viola, posta de cação, posta de salmão, posta de anchova, peixes médios...

- Corte a rodela do legume em função do peixe, ou seja, peixes mais fininhos (filés) cozinham mais rápido, então rodelas finas, com as postas, as rodelas podem ser mais grossinhas e

- Você pode utilizar outros legumes como batata baroa, vagem, abóbora...

Canjica

Ingredientes:

- 400g de canjica cozida e escorrida;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 vidro pequeno de leite de coco;
- 800 ml de leite de vaca;
- canela em pau e cravo a gosto.

Fazendo:

Com a canjica cozida e escorrida, leve-a à uma penela e junte o leite de vaca, o leite condensado e o leite de coco até levantar fervura.
Decore com o cravo e a canela em pau e sirva.

Considerações:

- Eu coloco a canela e o cravo somente no prato a ser servido, pois acho que a canela e o cravo amargam a canjica se ficarem juntos por muito tempo.