Empadinha de queijo

Ingredientes:
- 4 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- 150g de queijo minas;
- 1 ovo;
- 400 ml de leite.

Fazendo:
Misture a farinha de trigo com a margarina até obter uma massa homogênea e forre as forminhas de empada.
Bata no liquidificador o queijo, o leite e ovo. Encha as forminhas e leve ao forno até ficar douradinha.

Considerações:
Dá pra colocar na massa de queijo cebola cortada miudinha, azeitonas picadinhas, presunto, orégano etc.

Torta de limão

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito maisena;
- 4 colheres de sopa (bem cheias) de margarina (eu uso Qualy);
- 1 caixinha de leite condensado (395g -eu uso o Parmalat);
- 1 caixinha de creme de leite (200g - Parmalat);
- suco de dois limões.

Fazendo a massa:

Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha e misture com a margarina (dica: até fazer uma bolinha nas mãos sem grudar). Forre um pirex ou uma forma que sai o fundo e leve ao forno por uns 10 min ou até cozinhar (não deixe virar um biscoito).

Fazendo o creme de limão:

Num liquidificador, bata o leite condensado, o suco dos limões e o creme de leite (sem o soro). Coloque na forma com a massa (depois dela fria) e leve à geladeira. Enfeite com raspas de limão e sirva geladinha.

Lasanha de berinjela

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado;
- 1 berinjela grande cortada em fatias finas;
- 1 lata de molho de tomate pronto;
- 200g. de muçarela;
- 1/2 lata de milho;
- 1/2 lata de ervilha;
- 100g. de azeitonas pretas;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 01 colher de sopa de azeite.

Fazendo:
Misture o frango desfiado com a ervilha, o milho e as azeitonas. Em um pirex untado com azeite, faça uma camada de berinjela, uma camada de molho, uma de muçarela e outra do frango. Repita as camadas e termine com a de muçarela. Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno para cozinhar as fatias de berinjela e gratinar o queijo. Sirva com arroz branco e batata palha.