Souflé de peixe

Booommm....

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina;

• 1/2 kg.de pescadinha cozida e desfiada (pode ser outro peixe branco);
• 3 claras de ovos batidas em neve;
• 3 gemas de ovo bem batidas;
• salsa, cheiro verde e coentro picados;
• 1½ xícara de leite;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Fazendo

Em uma panela, derreta a margarina, então, junte a farinha e o sal. Acrescente o leite aos poucos e mexa em fogo brando até engrossar. Junte as gemas.Junte o peixe já cozido e desfiado e a salsa picada. Bata as claras em separado até ficarem bem branquinhas. Junte tudo depois, sem bater.Coloque a mistura em um pirex untado com um pouco de margarina.Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos.



Considerações

1. Pode-se colocar milho verde, azeitonas picadinhas, petit-pois...
2. Também fica bom se polvilhar com queijo parmezão e levar ao forno pra gratina.

Caldo Verde

Adoro esse caldinho....rs,rs,rs.

Ingredientes:

• 1/2 kg de batatas cozidas - guarde a água do cozimento;
• 1 linguiça calabresa média aferventada;
• 1 linguiça de paio aferventada;
• 1/2 maço de couve cortada em tirinhas fininhas ou aquela que já vem cortadinha da feira num saquinho transparente ou a que vem cortadinha no supermercado na bandejinha;
• azeite,cebola, alho, sal a gosto.

Fazendo:

Corte as batatas em pedaços e bata no liquidificador com a água até obter um creme. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o creme das batatas e as linguiças pré-cozidas em rodelas, acerte o sal e deixe levantar bem a fervura. Assim que isso acontecer, desligue o fogo, junte a couve e tampe a panela por uns 5 a 10 min - até que a couve tenha murchado, mas ainda esteja com um verde vivo - e sirva.

Considerações:

•  Azeite sempre é bem vindo com o caldo verde;
• Pães fatiados e torradinhas também;
• Existe quem coloque a couve crua no fundo do prato ou da sopeira, despeje o caldo verde pelando dentro e tampe. Acho mais seguro fazer na panela, mas enfim...rs,rs.

Frango com Cerveja

Domingão é dia de macarrão com galinha, certo??? ERRADO!!!
Domingão é dia de frango com cerveja!!!!

Ingredientes:

• 1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango já temperadinhas;
• bacon em fatias;
• azeite;
• 01 garrafa de cerveja preta ou branca.

Fazendo:

Enrole as fatias de bacon no frango (se precisar, fixe com palitinhos de dente) e coloque em um tabuleiro untado com azeite e leve ao forno.
Quando já tiver meio cozido, cubra com a cerveja e deixe terminar o cozimento, até a cerveja secar do tabuleiro.
Sirva com maionese e arroz branco.

Considerações:

1.  Usando a cerveja preta, o frango ficará mais adocicado e mais "moreninho", como o da foto.
2. Pode ser servido como tira gosto, se feito com a coxinha da asa. 



Frango com Requeijão

Quem quer um comidinha rápida e gostosa?? Euuuu!!! Sempre...rs,rs.
Então ta aí:

Ingredientes:

• filés de peito de frango (previamente temperados com sal, limão, pimenta-do-reino branca ou rosa);
• 1 cebola grande picadinha;
• 1 tomate sem os carocinhos e picadinho;
• 2 copos de requeijão;
• manjericão.

Fazendo:

Unte um refratário com azeite e forre com os peitos de frango. Espalhe a cebola e o tomate picadinhos e o manjericão por cima. Cubra com os dois copos de requeijão e leve ao forno.

Considerações:

1.  Os filés têm que estar totalmente cobertos com o requeijão, pois irão cozinhar nele.
2. Tire do forno quando estiver com uma casquinha dourada por cima.
3. Sirva com arroz e salada verde.

Camarão na Moranga

Criançasss!!!!
Prá quem gosta de camarão, requeijão e abóbora, um prato cheio!!! Prá quem só gosta do camarão do requeijão, um prato quase cheio!!!!rs,rs.
Vamos à danada???

Ingredientes:

• 1 abóbora moranga média;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola picadinha;
• 2 dentesde alho;
• 1 xícara de pomarola;
• 1 kg de camarão limpo;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1/4 xícara de leite;
• 300 gr de requeijão;
• 1/2 lata de creme de leite sem soro;
• sal, pimenta-do-reino branca ou rosa, cheiro verde, salsinha a  gosto.

Fazendo:

Corte a tampa da moranga, retire as sementes, cubra com papel alumínio e coloque em uma assadeira com a boca virada para baixo (titia explica: no forno, a abóbora cria água, então, com ela de ponta a cabeça, vc deixará de ter um aquário de abóbora no final do cozimento...rs,rs). Leve no forno pré-aquecido a 180 graus até a moranga ficar macia - espete com um garfo - e reserve (na verdade, ela começa a amaciar, quando começar a dar uma queimadinha na lateral...rs,rs...você vai sentir um cheirinho de doce de abóbora queimado pela casa...rs,rs. Aí, em pouco minutos ela estará macia...mas é MACIA e não desmanchando...rs,rs.
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a pomarola, os camarões previamente temperados com sal e limão (eu uso 1,5 kg/2 kg, pq gosto muito desse crustáceo!rs,rs), dissolva a farinha de trigo no leite e junte no refogado. Acerte o sal e tempere com a pimenta. Tampe e deixe ferver por 5 min. Retire do fogo e junte o requeijão e o creme de leite (eu coloco a lata toda pq gosto muito e pq nao vou deixar a outra metade estragando na geladeira, que é um crime...rs,rs). Faça a correção do sal. Recheie a moranga e leve ao forno por mais uns 20 min. Polvilhe com a salsinha e o cheiro verde. Decore com camarões grande cozidos em água e sal.

Considerações:

1. Não faça um buracão ao cortar a tampa da moranga. Lembre-se de que ela vai cozinhar, vai amolecer, logo, as laterais poderão se partir se não tiver uma boa sustentação (aprende-se isso em desenho geométrico no ensino médio ou vendo History Channel).
2. Eu sirvo com arroz branco ou de brócolis.
3. Não esqueça que a abóbora também se come!! Ela não é só um travessa chique pra servir o camarão...rs,rs.
4. Uma vez, antes de rechear a abóbora, forrei o fundo dela com requeijão e untei as laterais também....ficou boommm!!!!
5. O mais difícil nessa receita é limpar o camarão, acredite!
6. Estou para fazer uma recheada com carne de sol ou carne seca...acho que ficará divino!! Mantê-los-ei informados...rs,rs.