Torta de Salsicha

Essa receita não é minha, mas é um sucesso do pós-vôlei (aquele que eu não vou mais...kkkkkk!!!).
Receitinha do Maumau ou Maurício, com queiram, sucesso garantido sempre.
Essa das fotos foi feita por ele. Nem preciso dizer que me acabei...rs,rs.

Ingredientes da massa:



- 3 ovos;
- 2 xícaras de leite;
- 1 xícara de óleo;
- 1pacote de queijo ralado (50g);
- sal a gosto;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó royal.






Ingredientes do recheio:


- 1 pacote de salsicha (acho que são 500g);
- 1 lata de milho;
- 1 cebola pequena;
- 1 lata de ervilha;
- 1 tomate pequeno.


Fazendo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e reserve.
Misture os ingredientes do recheio sem levar ao fogo.Unte um tabuleiro médio com margarina e farinha.
Coloque a metade da massa. Por cima, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Salpique orégano a gosto.
Leve para assar. Estará pronto quando fincar o garfo (prefiro um palitinho...rs) e o mesmo sair limpo.

Considerações:
Este recheio pode ser substituído por atum, frango desfiado, queijo e presunto, legumes, carne moída e o que mais vocês inventarem.

Torta de Cebola

Finalmente saiu!!!
A receita mais esperada do blog...rs,rs.
Prometo e cumpro, galera!!
Agora, pras próximas festas, não faço mais...vocês que a façam e levem para eu comer...rs,rs.

Ingredientes:
- 5 cebolas grandes em rodelas;
- 1 lata de creme de leite sem o soro;
- 2 ovos inteiros;
- 1 colher de sobremesa de maisena;
- 10 colheres de farinha de trigo;
- 09 colheres de margarina (eu uso qually) ou manteiga;
- 100 g de queijo ralado e
- sal e pimenta do reino a gosto.

Fazendo a massa:
Misture a farinha de trigo com 4 colheres de  margarina (eu começo misturando com a colher mas, no final, coloco as mãos mesmo.), até soltar das mãos e forre uma foma  (fundo e laterais) que sai o fundo (a daqui de casa tem 23 cm diâmetro).

Fazendo o recheio:
Derreta as 5 colheres de margarina e frite as cebolas até ficarem macias e douradas - na verdade, a cebolas cozinham na margarina.
Deixe amornar e junte os ovos, a maisena e o creme de leite sem o soro. Tempere com sal e pimenta e despeje na forma. Cubra com o queijo ralado, formando a "tampa" da torta.
Forno até que o queijo ralado esteja dourado.

Considerações:

Se não quiser fazer só com cebolas, junte ao recheio queijo minas em cubos, presunto ou peito de peru defumado picadinhos, bacon em cubos frito, linguiça calabresa frita em pedacinhos...

Pudim de Leite

Existe algo mais gostoso do que um pudim de leite???
Tanto faz se ele é servido após a refeição ou se vamos comê-lo na própria forma ao assitir a um filme ou a um jogo ou a qualquer coisa!!
É muito bom, sempre!!!! Geladinho, macio, gostoso....ai,ai...rs,rs.
Pois bem, essa receita tem um segredinho. Na verdade, foi um errinho que virou segredinho. Um dia, quando estava fazedo um pudim de leite para o lanche, me confudi nas embalagens e coloquei esse "ingrediente secreto" no lugar do leite condensado. Pra não jogar tudo fora, deixei pra ver como ficava e... ai,ai!!!
Descobri que, realmente, Deus escreve certo por linhas tortas...rs,rs.


Mas vamos lá:


Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite (ingrediente secreto...rs.);
-  leite de vaca (a mesma medida do leite condensado) e
- 2 ovos.


Fazendo:
Caramelize uma forma de canudo no centro (isso não em mistério: coloque uma xícara de açúcar no fundo da forma e leve ao fogo  brando - isso mesmo, direto na boca do fogão. Conforme o açúcar for derretendo, vá mexendo com uma colher pra não empelotar.Quando estiver mais ou menos da cor do mel, desligue o fogo e deixe esfriar.
No liquidificador, bata todos os outros ingredientes.
Unte a forma com margarina e depeje a mistura do liquidficador.
Leve ao forno, em banho-maria, por uns 30 min ou até ficar cozido (espete um palitinho; saindo limpo, tá pronto!).
Geladeira até ficar geladinho.
Pronto....mais uma difícil!!!!rs,rs.

Berinjela Rechada

Mais uma rapidinha, aprendida com mamãe...rs,rs.
Lembra do recheio da torta de polenguinho??? Pois bem, congelei o que sobrou e aproveitei nessa receita...rs,rs. Coisas da soleirice...rs,rs.


Ingredientes:

- 2 berinjelas (ou mais...depende de quantas boquinhas...);
- sobras de arroz;

- carne moída de frango ou boi refogadinha (dá pra colocar milho,ervilhas,azeitonas...);
-queijo parmesão.

Fazendo...

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e leve-as para cozinhar por 5 a 8 minutos numa panela com água e sal, com a parte de dentro voltada para a água até que fiquem macas e reserve.

Quando esfriar, retire o miolo da berinjela, com cuidado, para  arrebentar com a casca.

Junte esse miolo à carne moída refogada e misture. Junte também a sobra de arroz e misture bem.

Recheie as berinjelas com essa mistura, cubra com o queijo parmesão eleve ao forno para dourar.

Sirva com salada de folhas,arroz branco, fritas...

Considerações...
- Não cozinhe muito as berinjelas para que elas não fiquem molengas e "quebrem" ao manusearmos.

Strogonoff de Frango

Nada mais fácil de fazer e mais gostoso de comer do que um strogonoffzinho...ai,ai... faço de frango, mas pode ser feito de carne.


Ingredientes:

- 1 peito de frango cortado em cubinhos (eu compro já cortado, na bandejinha...corto em casa não..rs) e temperado;
- 100 gr de champignon;
- 1 dente de alho;
- 1/2 cebola ralada;
- catchup;
- azeite e sal a gosto;
- 1 tablete de caldo de galinha (Konrr, Maggi... qualquer um...rs);
- 1 lata de creme de leite sem soro.

Fazendo...

Doure o frango no azeite, com a cebola e o alho; quando estiver selado (branqinho por fora, parecendo que NÃO está cru), junte o tablete de caldo de galinha, 1/2 copo de água, tampe e deixe cozinhar.

Com o frango ainda al dente, junte os champignons picados, tampe e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

É chegada a hora de colocar o  catchup...bem, eu gosto de bem colorido então, coloco bastante catchup, mas se você gosta de rosa-bebê...rs,rs.

Prove para ver o sal...se necessário, acerte colocando um pouquinho mais.

Deixe cozinhar mais uns 2 minutos e diminua o fogo. Junte o creme de leite, mexendo suavemente até ficar homogêneo; deixe mais um pouco no fogo, mas NÃO deixe ferver...rs.

Considereções...

- Se, ao provar o sal, achar que está muito ácido, por conta do catchup, coloque uma colher de sobremesa de açúcar para contrabalançar;
- Sirva com  dupla clássica: arroz branco e batata palha;
- Eu também coloco azeitonas fatiadas...adoro!!!
- Evite ferver o strognoff...o creme de leite pode talhar e, aí, você vai comer coalhada de frango...rs.
- Ah...eu faço na panela de barro, porque acho que fica mais gostoso...rs.

Mousse de Chocolate

Essa também é um receitinha tirada da internet num domingo desse da vida...molinha de fazer...facinha de comer...rs,rs.

Ingredientes:

- 3 ovos;
- 200gr de chocolate (é a barra toda mesmo...não sobra nada...rs);
- 2 colheres de açúcar;
- 1 lata de creme de leite.

Fazendo:

Pique o chocolate e coloque para derreter em banho-maria; enquanto isso, bata  as gemas até dobrarem de volume, junte o açúcar e continue a bater. Assim que o chocolate estiver derretido, jute-o à gemada.
Em seguida, o creme de leite, batendo sempre até misturar bem e reserve.

Bata as claras em neve (na batedeira, lógico!!porque ninguém merece bater isso à mão..rs) e adicione, suavemente, à mistura do chocolate.

Leve à geladeira e sirva bem geladinho.


Considerações...

- Eu uso o chocolate ao leite e chocolate meio amargo, tipo 160 gr de ao leite e 40gr de meio amargo;
- Se quiser colocar licor de cacau, também fica ótimo!
- Eu adoro essa mousse com morangos...

Mousse de Coco

Não me lembro de onde veio essa receitinha...talvez de uma dessas consultas à internet...coisa que faço quando quero comer alguma coisinha diferente aos domingos...rs,rs.

No original, este doce se chamava Manjar de Coco, mas minha mãe  disse que não se tratava de um manjar, mas sim de uma mousse de coco, já que não vai ao fogo; então, acatei o conselho dos mais velhos...rs,rs.

Pois bem, manjar ou mousse, o fato é que é super fácil de fazer, cai super bem no verão e é gostosinha que dói!! Então vamos lá!

Ingredientes

- 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor;
- 1 vidro de leite de coco (200ml);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite (sem o soro);
- 1 pacote de coco ralado (100 g);
- 1 xícara de chá de leite e
- 1 lata de ameixas em calda.

Modo de Fazer

Bata tudo no liquidificador, menos a gelatina.
Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e misture aos outros ingredientes já batidos no liquidificador.
Transfira para uma forma untada (se a forma for de silicone, não precisa untar, tá?) e leve por 4 horas na geladeira.
Desenforme e decore com as ameixas em calda.

Minha considerações

1) Não compro as ameixas em calda. Compro in natura e faço a calda. Dá um trabalhinho (e a ideia desse blog não é essa!rs.), mas fica muuuuuiiito melhor! É só tirar os caroços das ameixas e levar ao fogo em uma panela com açúcar e um pouco de água, até fazer uma caldinha e a ameixa estiver macia.
Deixa esfriar e decore o manjar.
2) Adoro fazer mousses e a fins em tacinhas individuais e, antes que alguém pergunte, a receita dá para mais taças que as da foto, ok???rs,rs.

Batata Recheada

Outro dia fui na casa de uma amiga para uma reuniãozinha com fondues de todos os tipos, vinhos, cervejinhas e essa batatinha de entrada que foi disputada uma a uma até que acabou...rs,rs.

Pois bem, resolvi fazê-la aqui em casa e, agora, trazê-la para vocês.

Então, vamos lá:

Ingredientes

- 2 ou 3 batatas inglesas de tamanho médio para grande;

- bacon em cubos;

- salsinha cortadinha;

- requeijão;

- manteiga, azeite e sal a gosto.

Modo de fazer

Lave bem as batatas (mas lave mesmo, porque vamos comer a casca) e coloque para cozinhar numa panela com água e sal.

Enquanto isso, frite o bacon em cubos (se você está pensando em comprar o bacon e cortar, não me conte!! Por favor, gaste mais R$1,50 e compre o bacon em cubos pronto!rs,rs.).

Não precisa colocar óleo ou azeite na frigideira; o bacon vai fritar na sua própria gordura (que garanto que é muita!rs.).

Escorra num prato forrado com papel toalha (tem que ficar sequinho, hen?).

Pois bem, depois que as batatas estiverem cozinhas e frias, corte ao meio no sentido horzontal. Cave com uma colher um burraquinho em cada metade de cada batata, deixando uma borda de 1 cm mais ou menos e tomando cuidado para não furar  fundo.

Unte com manteiga (a gosto), recheie com o requeijão e leve ao forno para dar uma gratinada.

Enfeite com o bacon em cubos e com a salsinha cortadinha e sirva.

Meus toques

Bem, gosto dessa batatinha como prato pricipal e como com uma saladinha de folhas.

Mas você pode serví-la como entrada, basta fazer com a batata média.

Também podem ser usados outros recheios, como strogonoff, creme de espinafre, requeijão do tipo cheddar ou aqueles com sabor (com o de sabor queijo prato fica muuuiiito bom!); também dá pra trocar o bacon em cubos por linguiça calabresa picadinha ou salpicar só a salsinha.

Torta de Polenguinho

Meninos,
essa eu copiei da Ana Maria Braga...mas a minha fica melhor...rs,rs.
Lá vai:

Ingredientes

- 1 xícara de óleo;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 3 polenguinhos (eu coloco 4);
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento;
- sal gosto.

Recheio

- Pode rechear com queijo e presunto; frango desfiado; carne moída...usem a imaginação!!! Eu gosto de frango desfiado com milho e requeijão.

Modo de Fazer

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento.
- Junte o fermento, mexendo suavemente, depois da massa batida (pode ser no copo do liquidificador mesmo...nem pense em sujar outra coisa...rs).
- Unte e enfarinhe uma travessa (de vidro, de alumínio, redonda, quadrada...). - Coloque metade da massa no fundo, espalhe o recheio e cubra com a outra metade de massa.
- Polvilhe um queijo ralado ou parmesão por cima que fica show!!
- Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por uns 25 min, a 220 graus ou quando ficar douradinha e, ao espetar um palitinho, ele saia limpinho, sequinho.

E, voilá!!! Está pronta!!!
Eu como com arroz (o do saquinho mesmo - com um temperinho na água fica 10!!) e uma saladinha de folhas.